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白酒供應商藏酒的知識

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白酒供應商藏酒的知識

發布日期:2016-08-31 作者: 點擊:


    國酒歷史悠久,中國酒文化源遠流長。中國酒產品多樣,銷售量大,覆蓋面廣。而瓶裝的商品酒由液態酒體、包裝物及附件共同組成。其產品的物質屬性、精神屬性和由此派生出來的文化屬性造就了廣泛的大眾收藏市場。酒盒、酒瓶、酒標、開啟酒的工具、酒杯、酒的贈品及瓶裝酒都成了收藏的對象。白酒供應商特別是近年來,隨著我國飲料酒的快速發展,高檔酒和高檔包裝酒層出不窮,從而興起一股收藏商品瓶裝酒的熱潮。

    瓶裝白酒收藏是商品瓶裝酒收藏的主要部分。通常有主觀收藏和客觀收藏兩個方面:
    一是主觀收藏,也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品就購買保存。白酒供應商一般購買名優白酒、品牌酒和具有個性特征包裝的酒。
    二是客觀收藏,也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒,或是高檔包裝的酒未喝,長期存放家中。藏者們幾乎都直接或間接受“白酒貯存越久越好,也就是時間越長越好”理念的影響

    近日在整理過程中,發現許多藏酒已發生了變化,主要有以下幾種現象:
    1.收藏的瓶裝酒已成空瓶。這種情況各種材質的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。
主要原因:瓶體滲漏。
    2.收藏的瓶裝酒容量減少。酒體發生了物理性變化。如原500mL的容量,現剩下300mL。不同的容量按比例減少,從10%—80%的都有,這種情況各種材質的瓶裝酒都有,包括玻璃瓶。
主要原因:瓶口密封不嚴,導致揮發。
    3.收藏的瓶裝酒質量發生化學性變化。如:酒的香味物質揮發,使內裝的白酒質量下降;瓶體的材料與液態酒發生了化學反應,使酒體變色(如變紅、變黑、變混)。
    主要原因:可能是瓶體材料(紫砂)掉色,或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學反應,而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶,封口較好,是用蠟質封口,但由于竹筒中竹絲間有縫隙,因此,酒液會慢慢滲漏,顏色變深,一般2年左右就會出現這種情況。
    變味,則是因為內塞材料使用不當,如橡皮內塞使酒帶上橡皮味,或是木塞帶上木香味。

    上述現象表明,許多收藏酒在收藏者或消費者手中經過長時間的存放,發生了化學與物理性變化,酒體質量不是越來越好,而是越來越差,甚至不能飲用。


相關標簽:白酒供應商

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