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純糧白酒的基本分類

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純糧白酒的基本分類

發布日期:2016-08-31 作者: 點擊:

我國有悠久的釀酒歷史,在長期的發展過程中,釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關于酒的詩篇流傳至今。據歷史記載,中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣,純糧白酒并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后,除了黃酒以外,各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發展。

中國酒品種繁多,風格獨特,大致分為:

1、按酒精含量分:

˙高度酒(51%-67%)   ˙中度酒(38%-50%)   ˙低度酒(38%以下)

2、按酒的含糖量分:

˙甜型酒(10%以上)   ˙半甜型酒(5%-10%)   ˙半干型酒(0.5%-5%)   ˙干型酒(0.5%以下)

3、按酒的制造方法分:

˙釀造酒   ˙蒸餾酒   ˙配制酒

4、按商品類型分:

˙白酒   ˙黃酒   ˙啤酒   ˙果酒   ˙藥酒   ˙仿洋酒  


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